CS Fabrication traiteur

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CS Fabrication traiteur

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CS Fabrication traiteur

Le Certificat de Spécialisation Fabrication Traiteur est une formation qui permet de compléter un diplôme initial par des compétences techniques, organisationnelles et commerciales spécifiques au métier de traiteur.

Le secteur du traiteur est en pleine évolution : demande de produits de qualité prêts à consommer, développement de l’événementiel gastronomique, montée en gamme des services personnalisés. Le CS permet de répondre à ces attentes en formant des professionnels qualifiés, autonomes et opérationnels rapidement.

«Développer sa créativité et sa rigueur»

Public & Prérequis

En apprentissage : avoir entre 15 et 29 ans, CAP Cuisine obtenu.
Sans limite d’âge pour les personnes bénéficiant d’une RQTH, les sportifs de haut niveau et les créateurs d’entreprise.
Autres modalités (public adulte et/ou reconversion) : nous consulter.
Formation accessible aux personnes en situation de handicap.
Préinscription requise sur le site du CFA.

Débouchés & perspectives

L’activité traiteur connaît depuis plusieurs années un fort développement dans la préparation et conditionnement des plats pour la vente ou la livraison, l’organisation de buffets et cocktails pour événements professionnels ou privés, vente en boutique traiteur et conseil clientèle ou bien en restauration collective (cantines, hôpitaux, maisons de retraite)
+ d’infos sur onisep.fr

Modalités de la formation

Durée & rythme

Alternance : 1 semaine en formation, 2 semaines en entreprise 
Durée : 1 an pour 12 semaines de formation / an (400h / an)

Ces informations sont communiquées à titre indicatif, sur la base du référentiel national du diplôme.

Contrat d’apprentissage & coût

Dans le cadre d’un contrat d’apprentissage, le coût pédagogique est pris en charge par l’OPCO.
Le tarif annuel moyen constaté est de 8 927 €, conformément aux recommandations de France Compétences (au 30/09/2026).

Autres dispositifs de financement

D’autres solutions de financement peuvent être mobilisées en contactant le service Formation Continue.

Moyens pédagogiques et techniques

La formation est dispensée en présentiel, avec des moyens pédagogiques et techniques adaptés aux exigences du diplôme et aux situations professionnelles.
Mises en situation (travaux pratiques) dans notre laboratoire pédagogique.
Apports théoriques spécifiques à la filière.

Évaluation des acquis :

L’évaluation est faite en ponctuel (adulte) ou mixte, CCF (Contrôle en Cours de Formation) et ponctuel pour les apprentis.

Référentiel : voir le référentiel CS Fabrication Traiteur

Mobilité européenne

Les apprenants majeurs ont la possibilité de vivre une immersion professionnelle en Europe. Cette expérience permet de découvrir d’autres pratiques, d’échanger des savoir-faire et de s’ouvrir à de nouvelles cultures professionnelles. Un véritable atout pour gagner en autonomie, enrichir son parcours et faciliter son insertion dans la vie active.

Niveau de sortie

Niveau 3 (ancien niveau V dans la nomenclature de 1969) indiqué sur la fiche RNCP.

Poursuite d'études

Le CS vise principalement une insertion professionnelle immédiate.

Toutefois, la poursuite d’études est possible pour se perfectionner en :

BP Cuisine

Première session en 2028

Pour rejoindre notre organisme de formation à Tulle, vous devez d’abord vous préinscrire sur notre plateforme afin que nous puissions vous recontacter.

Des questions ?

+33 5 55 20 77 68 accueil@cfa13vents.com