ACCUEIL / FORMATIONS / métiers de bouche
Le CS vous donne une base solide pour expérimenter et créer de nouvelles recettes, en jouant avec les textures, les saveurs et les formes. La boulangerie-pâtisserie est un secteur où l’innovation peut beaucoup apporter, comme pour des produits aussi appréciés que les viennoiseries.
Si vous êtes passionné par la boulangerie-pâtisserie et que vous souhaitez exceller dans les produits techniques comme les viennoiseries ou les pâtisseries feuilletées, ce CS est une excellente option. Vous gagnerez en compétence, en savoir-faire et en reconnaissance professionnelle. La boulangerie et la pâtisserie ne se limitent pas à une simple recette. Il y a une dimension technique, mais aussi une grande part de créativité. Après avoir acquis les bases de la technique du tour, vous serez en mesure de personnaliser vos créations en jouant sur les saveurs, les textures, les formes et les garnitures.
Le CS vous permet de développer une double compétence : technique et créative.
«Créativité et innovation»
Le CS forme aux techniques professionnelles de boulangerie et pâtisserie, avec un accent sur la fabrication des pains, viennoiseries et pâtisseries de qualité. Les métiers accessibles peuvent être Boulanger ou pâtissier, assistant ou responsable de production, restauration et services traiteur : fourniture de produits pour restaurants ou buffets.
+ d’infos sur onisep.fr
Durée & rythme
Ces informations sont communiquées à titre indicatif, sur la base du référentiel national du diplôme.
Contrat d’apprentissage & coût
Dans le cadre d’un contrat d’apprentissage, le coût pédagogique est pris en charge par l’OPCO. Le tarif annuel moyen constaté est de 7 489 €, conformément aux recommandations de France Compétences (au 30/09/2026).
Autres dispositifs de financement
Moyens pédagogiques et techniques
Évaluation des acquis :
L’évaluation est mixte, elle repose sur du CCF (Contrôle en Cours de Formation) et du ponctuel.
Référentiel : voir le référentiel du CS Tourier
Les apprenants majeurs ont la possibilité de vivre une immersion professionnelle en Europe. Cette expérience permet de découvrir d’autres pratiques, d’échanger des savoir-faire et de s’ouvrir à de nouvelles cultures professionnelles. Un véritable atout pour gagner en autonomie, enrichir son parcours et faciliter son insertion dans la vie active.
Niveau 3 (ancien niveau V dans la nomenclature de 1969) indiqué sur la fiche RNCP.
Le CS vise principalement une insertion professionnelle immédiate.
Toutefois, la poursuite d’études est possible pour se perfectionner en :
100 %
Première session en 2026
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+33 5 55 20 77 68 accueil@cfa13vents.com
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