CAP Spécialité pâtissier

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CAP Spécialité pâtissier

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CAP spécialité pâtissier

Le CAP Pâtissier est le diplôme phare pour ceux qui rêvent de se lancer dans cette aventure sucrée.

À travers une formation complète, vous apprendrez les techniques de base, de la préparation des pâtes et des crèmes à la maîtrise de la cuisson des gâteaux et des viennoiseries.

Vous serez également formés aux dernières tendances de la pâtisserie, tout en respectant les grands classiques qui font la renommée de la pâtisserie française à travers le monde. De nombreuses marques françaises possèdent des succursales dans les grandes villes du monde : New York, Tokyo, Londres …, contribuant ainsi à faire rayonner l’art pâtissier à l’international.

«Développer les compétences clés du métier»

Public & Prérequis

En apprentissage : avoir entre 15 et 29 ans, sortie de troisième minimum.
Entrée possible à 14 ans si les 15 ans sont atteints avant le 31 décembre de l’année scolaire en cours.
Sans limite d’âge pour les personnes bénéficiant d’une RQTH, les sportifs de haut niveau et les créateurs d’entreprise.
Autres modalités (public adulte et/ou reconversion) : nous consulter.
Formation accessible aux personnes en situation de handicap.
Préinscription requise sur le site du CFA.

Débouchés & perspectives

Le titulaire sera ouvrier de production en pâtisserie artisanale, restaurant traditionnel ou collectif, en entreprise industrielle ou dans la grande distribution. Il pourra, avec une solide expérience professionnelle, s’installer à son compte.
+ d’infos sur onisep.fr

Modalités de la formation

Durée & rythme

Alternance : 1 semaine en formation, 2 semaines en entreprise 
Durée : selon profil 1 à 3 ans pour 12 semaines de formation / an (400h / an)

Ces informations sont communiquées à titre indicatif, sur la base du référentiel national du diplôme.

Contrat d’apprentissage & coût

Dans le cadre d’un contrat d’apprentissage, le coût pédagogique est pris en charge par l’OPCO.
Le tarif annuel moyen constaté est de 6 387 €, conformément aux recommandations de France Compétences (au 30/09/2026).

Autres dispositifs de financement

D’autres solutions de financement peuvent être mobilisées en contactant le service Formation Continue.

Moyens pédagogiques et techniques

La formation est dispensée en présentiel, avec des moyens pédagogiques et techniques adaptés aux exigences du diplôme et aux situations professionnelles.
Mises en situation (travaux pratiques) dans notre laboratoire pédagogique.
Apports théoriques spécifiques à la filière et enseignement général (maths, français, etc)

Évaluation des acquis :

L’évaluation est mixte, elle repose sur du CCF (Contrôle en Cours de Formation) et du ponctuel.

Référentiel : voir le référentiel CAP Pâtissier

Niveau de sortie

Niveau 3 (ancien niveau V dans la nomenclature de 1969) indiqué sur la fiche RNCP.

Poursuite d’études

Le CAP est conçu pour permettre une insertion directe dans la vie active.  Il est conseillé pour une insertion pérenne dans l’emploi de doubler le CAP Pâtissier avec un CAP boulanger a minima.

Une poursuite est possible en :

79%

Réussite globale à l’examen sur les 3 dernières années

Pour rejoindre notre organisme de formation à Tulle, vous devez d’abord vous préinscrire sur notre plateforme afin que nous puissions vous recontacter.

Des questions ?

+33 5 55 20 77 68 accueil@cfa13vents.com